1
00:00:04,055 --> 00:00:05,514
(با حمایت وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری...)

2
00:00:05,515 --> 00:00:06,955
(و آژانس محتوای خلاق کره)

3
00:00:11,355 --> 00:00:13,595
(ایستگاه «سجونگ» از صبح حسابی شلوغ بوده.)

4
00:00:14,425 --> 00:00:16,594
یادت باشه غذاهای خوشمزه برای ایستگاه چین درست کنی.

5
00:00:16,595 --> 00:00:19,335
- معلومه.
- خب، راه بیفتیم.

6
00:00:19,565 --> 00:00:21,905
(این بار مقصد ایستگاه چینه؟)

7
00:00:22,365 --> 00:00:24,975
(ایستگاه «دیوار بزرگ» چین و ایستگاه «سجونگ»...)

8
00:00:25,375 --> 00:00:27,805
(فرهنگ آسیایی مشابهی دارن.)

9
00:00:28,205 --> 00:00:31,345
(به خاطر فاصله‌ی کم، رابطه‌ی نزدیکی دارن.)

10
00:00:31,645 --> 00:00:34,045
(برای آینده‌ی هر دو ایستگاه...)

11
00:00:34,615 --> 00:00:39,615
(سرآشپز قطب جنوب راه می‌افته.)

12
00:00:41,325 --> 00:00:42,485
امروز باید حسابی کار کنیم.

13
00:00:45,525 --> 00:00:47,225
ایستگاه چین...

14
00:00:47,865 --> 00:00:49,794
به ایستگاه سجونگ کمک می‌کنه و برعکس.

15
00:00:49,795 --> 00:00:51,265
(مثل خواهر و برادر، هوای همو دارن.)

16
00:00:51,435 --> 00:00:54,405
این برای جبران محبتشونه.

17
00:00:55,105 --> 00:00:58,135
(با هیجان راهی ایستگاه چین می‌شن)

18
00:01:01,745 --> 00:01:04,115
- اون ایستگاه چینه، نه؟
- آره.

19
00:01:05,575 --> 00:01:07,385
ایستگاه چین خیلی بزرگه.

20
00:01:08,615 --> 00:01:10,955
پرچم کره رو زدن چون ما داریم میایم.

21
00:01:11,485 --> 00:01:12,715
درسته.

22
00:01:13,625 --> 00:01:17,455
(سلام.)

23
00:01:18,855 --> 00:01:21,424
(کادر چینی از قبل بیرون اومدن برای خوشامدگویی.)

24
00:01:21,425 --> 00:01:24,035
(لی ژوانگ، مدیر ایستگاه / وانگ جیان‌ژونگ، فرمانده ایستگاه)

25
00:01:24,335 --> 00:01:26,535
به ایستگاه «دیوار بزرگ» خوش اومدین.

26
00:01:27,065 --> 00:01:28,235
سلام.

27
00:01:29,065 --> 00:01:30,105
سلام.

28
00:01:31,235 --> 00:01:33,005
- خوش اومدین.
- سلام.

29
00:01:34,345 --> 00:01:38,615
(با گرمی به هر عضو خوشامد می‌گن)

30
00:01:38,945 --> 00:01:41,284
ممنون که ما رو به ایستگاهتون دعوت کردین.

31
00:01:41,285 --> 00:01:42,844
- قابلی نداره.
- باشه.

32
00:01:42,845 --> 00:01:44,715
- ایشون فرمانده‌ی ماست.
- فرمانده.

33
00:01:44,955 --> 00:01:47,225
- فرمانده‌ی ما.
- فرمانده.

34
00:01:47,355 --> 00:01:48,624
خوش اومدین.

35
00:01:48,625 --> 00:01:51,094
فرمانده‌مون یه تور کوتاه براتون می‌ذاره.

36
00:01:51,095 --> 00:01:52,655
- دنبال من بیاین.
- ممنون.

37
00:01:53,695 --> 00:01:54,695
(تور ایستگاه دیوار بزرگ)

38
00:01:54,696 --> 00:01:56,565
فکر نمی‌کردم یه روز بیام ایستگاه چین.

39
00:01:59,995 --> 00:02:04,205
(انگار چین رو آوردن وسط قطب جنوب)

40
00:02:08,305 --> 00:02:14,145
(ایستگاه دیوار بزرگ)

41
00:02:14,315 --> 00:02:17,314
(از بین ۵ تا، اولین ایستگاهیه که چین ساخت.)

42
00:02:17,315 --> 00:02:19,215
(ایستگاه دیوار بزرگ)

43
00:02:20,255 --> 00:02:24,625
(همسایه‌ها رو دعوت می‌کنن،)

44
00:02:25,855 --> 00:02:30,325
(فرهنگشونو به اشتراک می‌ذارن و رابطه‌ها رو نزدیک‌تر می‌کنن.)

45
00:02:32,265 --> 00:02:33,534
(اعضای ایستگاه سجونگ و فرمانده‌شون)

46
00:02:33,535 --> 00:02:34,804
(فرمانده ایستگاه دیوار بزرگ)

47
00:02:34,805 --> 00:02:37,635
(ایستگاه سجونگ زیاد به ایستگاه چین سر می‌زنه.)

48
00:02:42,575 --> 00:02:44,915
اون سنگ، سنگ بناست.

49
00:02:46,015 --> 00:02:48,344
روش سه کلمه‌ی چینی نوشته شده.

50
00:02:48,345 --> 00:02:49,445
آها، گرفتم.

51
00:02:49,715 --> 00:02:51,714
این نشونه‌ی شروعه...

52
00:02:51,715 --> 00:02:53,455
شروع تیم تحقیقاتی چین.

53
00:02:53,755 --> 00:02:56,325
«ایستگاه دیوار بزرگ.»

54
00:02:56,585 --> 00:02:59,125
- سال ۱۹۸۵.
- سال ۱۹۸۵.

55
00:03:00,125 --> 00:03:02,594
پس این سنگ خیلی خاصه.

56
00:03:02,595 --> 00:03:04,265
(نماد سال‌های طولانی فعالیت ایستگاه)

57
00:03:04,865 --> 00:03:06,395
و اون یه زنگه.

58
00:03:07,565 --> 00:03:11,735
(کنار سنگ یادبود...)

59
00:03:12,505 --> 00:03:15,445
(یه زنگ بزرگ قرار گرفته.)

60
00:03:15,545 --> 00:03:18,774
این زنگ از شهر سوژو، زادگاه منه.

61
00:03:18,775 --> 00:03:20,245
- سوژو. آره.
- می‌شناسی؟

62
00:03:20,585 --> 00:03:22,984
(زنگ سنگین ۱.۶ تُنی...)

63
00:03:22,985 --> 00:03:26,785
(از سوژو به قطب جنوب آورده شده.)

64
00:03:27,255 --> 00:03:31,695
(زنگ دیوار بزرگ، نماد صلح)

65
00:03:32,255 --> 00:03:35,665
(روز سال نو، سه بار زده می‌شه.)

66
00:03:36,025 --> 00:03:40,865
این سنگ نماد آرزوها و صلح برای همه‌ست.

67
00:03:42,405 --> 00:03:44,934
معمولا زنگ رو روزای مهم می‌زنیم...

68
00:03:44,935 --> 00:03:47,674
مثل جشن سال نو چینی.

69
00:03:47,675 --> 00:03:49,775
چون شما مهمونای خاصی هستین...

70
00:03:49,875 --> 00:03:51,145
- خاص.
- می‌تونین...

71
00:03:51,545 --> 00:03:53,315
خاص.

72
00:03:53,345 --> 00:03:54,385
امتحان کنین.

73
00:03:54,715 --> 00:03:56,485
- آره، حتما.
- بریم.

74
00:03:57,255 --> 00:03:59,114
فکر نمی‌کردم یه روز اینجا زنگ بزنم.

75
00:03:59,115 --> 00:04:00,254
(صدای زنگ در قطب جنوب چطوره؟)

76
00:04:00,255 --> 00:04:01,384
می‌تونی لمسش کنی.

77
00:04:01,385 --> 00:04:02,685
برات خوش‌شانسی میاره.

78
00:04:03,355 --> 00:04:05,325
(شانس)

79
00:04:05,495 --> 00:04:07,295
(شانس برای پیک)

80
00:04:08,025 --> 00:04:09,965
- سه بار؟ باشه.
- سه بار.

81
00:04:10,125 --> 00:04:12,395
اولی برای خوش‌شانسی خودته.

82
00:04:12,835 --> 00:04:13,864
آماده‌ای؟

83
00:04:13,865 --> 00:04:14,865
- آره.
- شروع کن.

84
00:04:15,735 --> 00:04:16,904
(متعجب)

85
00:04:16,905 --> 00:04:18,005
- وای.
- اوه.

86
00:04:18,135 --> 00:04:19,204
صدای قشنگی داره.

87
00:04:19,205 --> 00:04:23,274
(صدا واضح و رسا پیچید.)

88
00:04:23,275 --> 00:04:24,815
خیلی دلنشینه.

89
00:04:26,175 --> 00:04:28,014
(احساساتی)

90
00:04:28,015 --> 00:04:29,044
(غرق شده)

91
00:04:29,045 --> 00:04:31,955
دومی برای خوش‌شانسی خانواده‌ته.

92
00:04:32,055 --> 00:04:33,215
- باشه؟
- باشه.

93
00:04:36,185 --> 00:04:42,825
(صدایی که آرزو رو حمل می‌کنه...)

94
00:04:45,565 --> 00:04:47,934
(به امید اینکه به خانواده‌هاشون در وطن برسه.)

95
00:04:47,935 --> 00:04:49,435
خیلی قشنگه.

96
00:04:50,635 --> 00:04:52,774
- برای همه‌مون، باشه؟
- آره.

97
00:04:52,775 --> 00:04:55,105
(آخرین ضربه برای همه‌مونه.)

98
00:04:56,545 --> 00:05:03,515
(به امید اینکه خوش‌شانسی به همه‌ی سخت‌کوشای قطب برسه)

99
00:05:04,385 --> 00:05:06,315
وقتی زنگ رو زدم...

100
00:05:06,415 --> 00:05:09,124
می‌خواستم همه‌ی انرژی رو جذب کنم.

101
00:05:09,125 --> 00:05:11,155
و حسش توی کل بدنم پیچید.

102
00:05:12,955 --> 00:05:16,365
(سرآشپز قطب جنوب با خوش‌شانسی همراه شد.)

103
00:05:16,765 --> 00:05:18,634
- همه‌شون خیلی مهربونن.
- آره، واقعا.

104
00:05:18,635 --> 00:05:20,495
آره، خیلی خونگرمن.

105
00:05:23,005 --> 00:05:25,135
(نفس راحت)

106
00:05:25,435 --> 00:05:28,875
اصلا فکر نمی‌کردم همچین چیزی پیش بیاد.

107
00:05:29,305 --> 00:05:32,045
یه کم ترسناک بود و نگرانم کرد.

108
00:05:32,615 --> 00:05:35,545
اولش فکر کردم گروه تولید دارن شوخی می‌کنن.

109
00:05:35,745 --> 00:05:39,155
(ناگهان بین اعضای گروه شلوغی می‌شه؟)

110
00:05:41,025 --> 00:05:43,284
(قسمت پنجم: یه روز شبیه قطب جنوب)

111
00:05:43,285 --> 00:05:44,425
- سلام.
- سلام.

112
00:05:45,225 --> 00:05:46,655
- سلام.
- سلام.

113
00:05:46,725 --> 00:05:48,995
(سلام، خوش اومدین.)

114
00:05:49,195 --> 00:05:51,434
کارکنای ما الان ناهار می‌خورن.

115
00:05:51,435 --> 00:05:53,595
(اعضای ایستگاه چین سر میز ناهارن.)

116
00:05:53,765 --> 00:05:55,605
فکر کنم نودل «بیانگ‌بیانگ» باشه.

117
00:05:56,205 --> 00:05:59,875
(پیک منو رو سریع نگاه می‌کنه.)

118
00:06:00,645 --> 00:06:03,605
(غذای اصلی استان شانشی، چین)

119
00:06:03,915 --> 00:06:05,374
اسمش از یه صدا میاد.

120
00:06:05,375 --> 00:06:06,944
بیانگ‌بیانگ.

121
00:06:06,945 --> 00:06:08,984
صدای درست کردن نودل‌هاست.

122
00:06:08,985 --> 00:06:10,545
(این نودل‌ها از معمولی‌ها ضخیم‌ترن.)

123
00:06:12,115 --> 00:06:14,525
(نودل بیانگ‌بیانگ)

124
00:06:14,785 --> 00:06:16,924
یه غذای اصیل چینیه.

125
00:06:16,925 --> 00:06:19,055
(با ریختن سس روی نودل‌های پهن خورده می‌شه.)

126
00:06:19,655 --> 00:06:24,035
(همه با ولع نودل‌ها رو می‌خورن.)

127
00:06:24,365 --> 00:06:25,994
آشپز ما الان تو آشپزخونه‌ست.

128
00:06:25,995 --> 00:06:27,035
آها.

129
00:06:27,935 --> 00:06:29,765
(پشت سالن غذاخوری...)

130
00:06:30,365 --> 00:06:33,235
(آشپزخونه قرار گرفته.)

131
00:06:33,975 --> 00:06:36,145
(از قابلمه‌های بزرگ...)

132
00:06:36,675 --> 00:06:38,745
(تا چاقوی تیز چینی...)

133
00:06:39,015 --> 00:06:41,385
(و انواع ادویه‌ها)

134
00:06:42,315 --> 00:06:44,515
(یه آشپزخونه‌ی مخصوص غذاهای چینی)

135
00:06:45,115 --> 00:06:47,685
(کسی که مسئول این آشپزخونه‌ست...)

136
00:06:48,255 --> 00:06:52,925
(استاد واقعی غذاهای چینی)

137
00:06:54,895 --> 00:06:58,265
(یونگ‌تائو شیانگ، سرآشپز ایستگاه چین)

138
00:06:58,595 --> 00:07:02,235
(دیدار با سرآشپز قطب جنوب چطور پیش می‌ره؟)

139
00:07:02,735 --> 00:07:03,765
سلام.

140
00:07:04,905 --> 00:07:07,745
سلام، خوش اومدین.

141
00:07:08,575 --> 00:07:10,245
به ایستگاه ما خوش اومدین.

142
00:07:10,505 --> 00:07:11,544
اسم شما چیه؟

143
00:07:11,545 --> 00:07:12,944
اسم من شیانگه.

144
00:07:12,945 --> 00:07:14,085
- شیانگ؟
- شیانگ.

145
00:07:14,145 --> 00:07:16,015
شیانگ. سرآشپز شیانگ.

146
00:07:17,015 --> 00:07:20,085
سرآشپز ما می‌خواد شما رو به آشپزخونه دعوت کنه.

147
00:07:20,725 --> 00:07:23,994
پس اول از یخچال شروع کنیم. لطفا.

148
00:07:23,995 --> 00:07:25,055
باشه.

149
00:07:26,155 --> 00:07:27,155
(انبار مواد غذایی ایستگاه دیوار بزرگ چین)

150
00:07:27,156 --> 00:07:29,265
فکر نمی‌کردم یه روز بیام ایستگاه چین.

151
00:07:30,295 --> 00:07:31,795
این‌ها کانتینرهای ما هستن.

152
00:07:31,895 --> 00:07:33,294
انبار غذا.

153
00:07:33,295 --> 00:07:34,864
- انبار غذا.
- برای ذخیره‌ی مواد غذایی.

154
00:07:34,865 --> 00:07:36,005
(کانتینرها همونطوری نگه داشته می‌شن)

155
00:07:41,245 --> 00:07:46,945
(چون مدیریت مواد غذایی سخته،)

156
00:07:47,175 --> 00:07:52,055
(فقط مواد لازم انتخاب و داخل ایستگاه ذخیره می‌شن!)

157
00:07:52,655 --> 00:07:55,685
(ایستگاه چین چه موادی داره؟)

158
00:07:56,255 --> 00:07:57,955
- این خرچنگه.
- ماهی، درسته؟ «زویشیا».

159
00:07:58,095 --> 00:08:00,825
و میگو داخل الکله.

160
00:08:00,965 --> 00:08:02,894
- زویشیا.
- اسمش زویشیاست.

161
00:08:02,895 --> 00:08:03,964
- زویشیا.
- زویشیا.

162
00:08:03,965 --> 00:08:05,265
یعنی «میگوی مست».

163
00:08:06,665 --> 00:08:08,064
این چیه؟

164
00:08:08,065 --> 00:08:09,864
- ریه‌ی گوسفند.
- ریه‌ی گوسفند.

165
00:08:09,865 --> 00:08:11,535
- قلب گوسفند.
- قلب گوسفند.

166
00:08:12,875 --> 00:08:14,005
قلب گوسفند هم می‌خورن؟

167
00:08:15,275 --> 00:08:16,844
این «نوا»ست.

168
00:08:16,845 --> 00:08:18,545
نوا.

169
00:08:18,645 --> 00:08:20,645
- چیه؟
- قورباغه‌ی گاوی.

170
00:08:20,945 --> 00:08:22,345
عجب!

171
00:08:24,685 --> 00:08:26,585
حتی قورباغه‌ی گاوی هم دارن؟

172
00:08:28,855 --> 00:08:31,425
(باورکردنی نیست)

173
00:08:32,295 --> 00:08:35,565
خیلی مواد داشتن که ایستگاه سجونگ نداشت.

174
00:08:36,065 --> 00:08:37,565
جالب بود.

175
00:08:39,265 --> 00:08:43,005
اینجا آشپز با این همه مواد واقعا دستش بازه.

176
00:08:44,275 --> 00:08:46,504
(یکی از اعضا حسابی هیجان‌زده‌ست)

177
00:08:46,505 --> 00:08:48,145
چه مواد زیادی دارین.

178
00:08:48,805 --> 00:08:50,675
«دایو»؛ یعنی ماهی «هرتیل».

179
00:08:51,475 --> 00:08:53,145
«بازویا».

180
00:08:53,715 --> 00:08:55,015
یعنی اختاپوس پا کوتاه.

181
00:08:56,385 --> 00:08:57,955
- «لیانگ‌بان»؟
- آره، لیانگ‌بان.

182
00:08:58,415 --> 00:09:02,225
(مواد غذایی‌ای که ایستگاه سجونگ نداره)

183
00:09:02,785 --> 00:09:07,095
(انقدر سرگرم شدن که گذر زمان حس نمی‌شه)

184
00:09:07,565 --> 00:09:10,395
انگار داره چینی حرف می‌زنه مثل زبان مادریش.

185
00:09:12,365 --> 00:09:13,365
خیلی خوش گذشت،

186
00:09:13,366 --> 00:09:16,165
چون واقعا به مواد غذایی چینی علاقه دارم.

187
00:09:16,405 --> 00:09:17,405
انگار دوباره رفتم...

188
00:09:17,406 --> 00:09:19,335
یه سوپرمارکت چینی بعد از مدت‌ها.

189
00:09:19,575 --> 00:09:21,145
(با دهن باز همه‌جا رو نگاه می‌کنه)

190
00:09:23,345 --> 00:09:25,144
- «هولاتانگ».
- هولاتانگ.

191
00:09:25,145 --> 00:09:26,674
(در حال لذت بردن)

192
00:09:26,675 --> 00:09:29,015
فکر نمی‌کردم هولاتانگ اینطوری بسته‌بندی بشه.

193
00:09:29,685 --> 00:09:30,815
هولاتانگ چیه؟

194
00:09:30,885 --> 00:09:34,014
هولاتانگ یه سوپ غلیظه که صبحونه می‌خورن.

195
00:09:34,015 --> 00:09:36,284
نمی‌دونستم اینطوری عرضه می‌شه.

196
00:09:36,285 --> 00:09:37,655
(یه غذای آب‌پز با فلفل، مالا، نشاسته و مواد مختلف)

197
00:09:38,025 --> 00:09:39,725
اگه بخواین، می‌تونم بهتون بدم.

198
00:09:40,225 --> 00:09:41,464
- ممنون.
- خواهش می‌کنم.

199
00:09:41,465 --> 00:09:42,764
(پذیرفت)

200
00:09:42,765 --> 00:09:44,264
- ممنون.
- سریع قبول کرد.

201
00:09:44,265 --> 00:09:45,495
(واقعا ممنونم.)

202
00:09:45,695 --> 00:09:47,935
انگار توی یه فروشگاه بزرگ چینی‌ام.

203
00:09:48,765 --> 00:09:50,065
چقدر سرحال و خوشحال شدی.

204
00:09:51,305 --> 00:09:52,775
دیدن این همه مواد غذایی خیلی جالب بود.

205
00:09:53,235 --> 00:09:55,475
ولی وقتی برگشتم به کار اصلی خودم،

206
00:09:55,875 --> 00:09:58,315
اینکه باید باهاشون غذای کره‌ای درست کنم، گیجم کرد.

207
00:09:59,675 --> 00:10:02,745
پیاز دارین؟

208
00:10:03,985 --> 00:10:05,555
نه، پیاز نداریم.

209
00:10:08,185 --> 00:10:09,325
خیلی وقته تموم شده.

210
00:10:09,355 --> 00:10:10,824
چطور ممکنه پیاز نداشته باشین؟

211
00:10:10,825 --> 00:10:11,895
واقعا؟

212
00:10:12,155 --> 00:10:14,225
خراب شدن، خیلی وقته گذشته.

213
00:10:15,595 --> 00:10:16,995
پیازچه چی؟

214
00:10:17,795 --> 00:10:20,065
(پیازچه هم نداریم.)

215
00:10:20,735 --> 00:10:22,404
(نه پیاز، نه پیازچه، هیچ‌کدوم نیست.)

216
00:10:22,405 --> 00:10:24,234
پس فقط تره دارین.

217
00:10:24,235 --> 00:10:26,405
آره، فقط تره.

218
00:10:28,605 --> 00:10:30,845
(بیخیال این موضوع...)

219
00:10:31,015 --> 00:10:33,615
هویج دارین؟

220
00:10:34,485 --> 00:10:35,545
هویج؟

221
00:10:37,185 --> 00:10:38,254
نه، هویج هم نداریم.

222
00:10:38,255 --> 00:10:40,715
(هویج؟ اونم نیست.)

223
00:10:40,755 --> 00:10:43,854
مواد خاص و عجیب دارین...

224
00:10:43,855 --> 00:10:45,025
- ولی مواد معمولی نه.
- آره، دقیقا.

225
00:10:45,155 --> 00:10:46,455
هویج نداریم.

226
00:10:46,925 --> 00:10:49,225
مواد متنوعی داشتن.

227
00:10:49,325 --> 00:10:52,565
ولی هیچ‌کدوم از مواد پرکاربرد آشپزی کره‌ای نبود.

228
00:10:54,265 --> 00:10:55,635
باید با نبودنشون کنار بیایم.

229
00:10:58,205 --> 00:11:00,735
ایستگاه چین هم مثل ما بود.

230
00:11:01,405 --> 00:11:04,274
نه پیاز داشتن، نه پیازچه، نه هویج.

231
00:11:04,275 --> 00:11:06,675
(ایستگاه چین مواد اولیه‌ی ساده نداره.)

232
00:11:07,375 --> 00:11:09,514
(چیزی که توجه پیک رو جلب کرد...)

233
00:11:09,515 --> 00:11:11,284
این برقی نیست؟

234
00:11:11,285 --> 00:11:13,415
آها، فهمیدم.

235
00:11:13,555 --> 00:11:15,855
این اجاق چینیه که با برق کار می‌کنه.

236
00:11:16,855 --> 00:11:18,994
- چه جالب.
- خیلی خاصه.

237
00:11:18,995 --> 00:11:20,225
وای.

238
00:11:20,595 --> 00:11:21,764
واقعا تعجب کردم.

239
00:11:21,765 --> 00:11:24,095
فکر نمی‌کردم توی قطب همچین آشپزخونه‌ای ببینم.

240
00:11:24,665 --> 00:11:28,605
اونجا یه اجاق چینیه که با برق کار می‌کنه.

241
00:11:29,405 --> 00:11:30,805
جدیدترین اجاقه.

242
00:11:31,005 --> 00:11:33,775
(جدیدترین اجاق برقی)

243
00:11:34,475 --> 00:11:37,005
(توی قطب جنوب، چون خشکی هوا باعث گسترش آتش می‌شه،)

244
00:11:37,875 --> 00:11:41,685
(اجاق‌های پرحرارت ممنوعن تا جلوی آتش‌سوزی گرفته بشه.)

245
00:11:42,615 --> 00:11:44,454
(به جاش اجاق برقی القایی نصب شده.)

246
00:11:44,455 --> 00:11:46,315
(که با برق کار می‌کنه.)

247
00:11:46,815 --> 00:11:48,984
خوبیش اینه که سریع داغ می‌شه.

248
00:11:48,985 --> 00:11:52,055
(مزیت: سریع داغ می‌شه)

249
00:11:52,325 --> 00:11:53,355
عیبش...

250
00:11:53,855 --> 00:11:55,894
اینه که نمی‌تونی طعم دودی به غذا بدی.

251
00:11:55,895 --> 00:11:58,665
(دیگه نمی‌شه طعم دودی رو گرفت)

252
00:11:59,235 --> 00:12:01,834
(عطر و مزه‌ی دودی وقتی درمیاد...)

253
00:12:01,835 --> 00:12:04,434
(که مواد رو روی شعله‌ی کوتاه و پرقدرت سرخ کنن.)

254
00:12:04,435 --> 00:12:06,734
(ویژگی خاص آشپزی چینی)

255
00:12:06,735 --> 00:12:09,705
(طعم دودی)

256
00:12:10,145 --> 00:12:13,445
(با اجاق برقی القایی نمی‌شه این طعم رو گرفت.)

257
00:12:14,945 --> 00:12:17,715
جالبه، آتیشی در کار نیست.

258
00:12:18,055 --> 00:12:19,355
پس طعم دودی هم در نمیاد.

259
00:12:20,785 --> 00:12:25,325
(واقعا نمی‌شه طعم دودی رو گرفت؟)

260
00:12:27,765 --> 00:12:29,964
وای، چه استرسیه.

261
00:12:29,965 --> 00:12:32,765
(بدون طعم دودی و بدون مواد اولیه‌ی ساده)

262
00:12:33,235 --> 00:12:34,864
باورم نمی‌شه پیاز و هویج ندارن.

263
00:12:34,865 --> 00:12:36,505
ما هم پیازچه نداریم.

264
00:12:37,135 --> 00:12:39,004
با توجه به موادی که دیدیم...

265
00:12:39,005 --> 00:12:41,474
- آره؟
- چه غذای کره‌ای می‌شه درست کرد؟

266
00:12:41,475 --> 00:12:43,405
موادی که به‌عنوان هدیه آوردیم...

267
00:12:43,575 --> 00:12:45,275
یه دبه دوِن‌جانگ و یه دبه گوچوجانگ بود.

268
00:12:46,715 --> 00:12:49,715
مطمئن بودم اینجا دوِن‌جانگ و گوچوجانگ ندارن.

269
00:12:49,815 --> 00:12:52,554
برای همین هر کدوم یه جعبه آوردیم.

270
00:12:52,555 --> 00:12:56,225
(دوِن‌جانگ و گوچوجانگ درست قبل از حرکت بسته‌بندی شدن.)

271
00:12:56,725 --> 00:13:01,965
(با دست‌های پر و دلی گرم راه افتاد.)

272
00:13:03,095 --> 00:13:04,834
باید از گوچوجانگی که آوردیم استفاده کنیم.

273
00:13:04,835 --> 00:13:06,835
برای چی می‌تونیم به کار ببریمش؟

274
00:13:07,035 --> 00:13:09,905
یه کیسه پر از اختاپوس پا کوتاه توی فریزر بود.

275
00:13:10,965 --> 00:13:12,235
اختاپوس تفت‌خورده؟

276
00:13:13,105 --> 00:13:15,944
(ترکیب اختاپوس جویدنی با گوچوجانگ تند)

277
00:13:15,945 --> 00:13:18,074
اختاپوس پا کوتاه؟ آره، با همون.

278
00:13:18,075 --> 00:13:19,715
(اختاپوس تفت‌خورده)

279
00:13:20,745 --> 00:13:21,985
اختاپوس تفت‌خورده.

280
00:13:22,145 --> 00:13:23,345
اختاپوس با کیک برنج.

281
00:13:24,085 --> 00:13:25,114
کیک برنج با اختاپوس.

282
00:13:25,115 --> 00:13:26,554
(هیجان‌زده برای کیک برنج با اختاپوس)

283
00:13:26,555 --> 00:13:28,285
این دیگه جدیده!

284
00:13:29,555 --> 00:13:32,325
دوِن‌جانگ‌جیگه رو همه دوست دارن.

285
00:13:32,495 --> 00:13:33,725
چینی‌ها هم؟

286
00:13:34,965 --> 00:13:40,165
(دوِن‌جانگ‌جیگه با دوِن‌جانگ آورده‌شده از ایستگاه سجونگ)

287
00:13:40,865 --> 00:13:42,705
ولی پیاز نداریم.

288
00:13:42,835 --> 00:13:45,235
چی می‌شه به دوِن‌جانگ‌جیگه اضافه کرد؟

289
00:13:46,075 --> 00:13:47,405
فقط گوشت بذاریم؟

290
00:13:48,105 --> 00:13:52,415
اینجا یه چیز مشابه اینو به دوِن‌جانگ‌جیگه اضافه می‌کنن.

291
00:13:54,485 --> 00:13:58,454
اولین بار بود می‌شنیدم این ماده...

292
00:13:58,455 --> 00:14:00,315
به دوِن‌جانگ‌جیگه اضافه می‌شه.

293
00:14:01,655 --> 00:14:04,695
هرچند پیاز و هویج نبود، ولی سیب‌زمینی داشتن.

294
00:14:05,055 --> 00:14:09,025
می‌شه یه چیزی شبیه «جیم‌داک» با ران مرغ درست کرد.

295
00:14:09,525 --> 00:14:12,095
با نودل‌های شیشه‌ای پهن خیلی خوب می‌شه.

296
00:14:13,195 --> 00:14:14,434
یه کم شیرینش کن.

297
00:14:14,435 --> 00:14:17,334
(گوشت نرم با مزه‌ی شیرین و شور)

298
00:14:17,335 --> 00:14:18,874
یه چیزی شبیه «آندونگ جیم‌داک».

299
00:14:18,875 --> 00:14:20,505
(آندونگ جیم‌داک)

300
00:14:21,375 --> 00:14:23,645
تو شرایطی که مواد کافی نبود...

301
00:14:23,775 --> 00:14:26,275
با همه‌ی سختی‌ها، باز می‌خواستیم غذای کره‌ای درست کنیم.

302
00:14:26,515 --> 00:14:29,345
برای همین کلی فکر و ایده زدیم.

303
00:14:30,015 --> 00:14:32,555
(منتظر باشین.)

304
00:14:33,155 --> 00:14:35,355
ران مرغ... ران مرغ با اختاپوس پا کوتاه؟

305
00:14:36,155 --> 00:14:38,755
(اختاپوس تفت‌خورده)

306
00:14:39,395 --> 00:14:41,595
(جیم‌داک)

307
00:14:42,065 --> 00:14:45,365
(دوِن‌جانگ‌جیگه)

308
00:14:45,795 --> 00:14:49,735
(ضیافت غذاهای کره‌ای با مواد ایستگاه چین)

309
00:14:51,675 --> 00:14:53,905
(آشپزخونه رو بهت می‌سپارم، سرآشپز.)

310
00:15:01,315 --> 00:15:03,615
(سرآشپز قطب آماده‌ست.)

311
00:15:07,255 --> 00:15:09,285
(ساعت الان: ۲ بعدازظهر)

312
00:15:09,855 --> 00:15:12,095
اول باید گوشت رو یخ‌زدایی کنیم.

313
00:15:14,255 --> 00:15:15,495
- همین کافیه، نه؟
- آره.

314
00:15:15,525 --> 00:15:17,164
با همین می‌شه دوِن‌جانگ‌جیگه درست کرد.

315
00:15:17,165 --> 00:15:18,865
(گوشت خوک برای دوِن‌جانگ‌جیگه)

316
00:15:20,335 --> 00:15:22,065
- این چیه؟
- اختاپوس پا کوتاه.

317
00:15:22,535 --> 00:15:24,575
- بیست‌وشش تا.
- خیلی بزرگه.

318
00:15:24,875 --> 00:15:25,904
هشتاد تا.

319
00:15:25,905 --> 00:15:28,605
(۱۵ پرس اختاپوس آماده شد)

320
00:15:29,075 --> 00:15:30,374
(همه‌ی ران‌های مرغ رو آوردن!)

321
00:15:30,375 --> 00:15:31,945
این همه‌ست. ۱۵ تا.

322
00:15:32,315 --> 00:15:33,845
- ۱۵ تا؟
- آره، ۱۵ تا.

323
00:15:34,145 --> 00:15:35,515
- بذارین توی آب.
- چشم.

324
00:15:36,185 --> 00:15:37,645
گوشت خوک رو هم بذارین توی آب یخ‌زدایی شه.

325
00:15:37,815 --> 00:15:39,215
وقت کم داریم.

326
00:15:40,515 --> 00:15:42,084
بادمجان هم هست.

327
00:15:42,085 --> 00:15:44,825
می‌شه برای دوِن‌جانگ‌جیگه استفاده کرد.

328
00:15:45,655 --> 00:15:47,624
- حدود ۱۰ تا سیب‌زمینی.
- ۱۰ تا؟

329
00:15:47,625 --> 00:15:49,565
- ۱۰ تا کافیه.
- باشه.

330
00:15:49,865 --> 00:15:51,234
نودل شیشه‌ای.

331
00:15:51,235 --> 00:15:54,734
هرچی فکر می‌کنین غذا رو خوشمزه‌تر یا کامل‌تر می‌کنه بیارین.

332
00:15:54,735 --> 00:15:57,935
هرچی لازمه اضافه کنین.

333
00:15:58,675 --> 00:16:01,134
(می‌تونن با این مواد ناآشنا غذای کره‌ای درست کنن؟)

334
00:16:01,135 --> 00:16:03,645
(با مواد عجیب؟)

335
00:16:05,345 --> 00:16:08,285
(جونگ‌هیوب اول از برنج شروع می‌کنه.)

336
00:16:08,745 --> 00:16:11,915
(آب برنج رو برای بعد نگه می‌داره)

337
00:16:12,415 --> 00:16:14,155
اینم آب برنج.

338
00:16:14,685 --> 00:16:15,755
خوبه.

339
00:16:16,555 --> 00:16:18,925
(سوهو...)

340
00:16:19,595 --> 00:16:21,425
(داره سیب‌زمینی‌ها رو آماده می‌کنه.)

341
00:16:24,665 --> 00:16:26,295
- سوهو، بادمجونا...
- بله.

342
00:16:26,865 --> 00:16:28,464
گفتن باید مکعبی خرد بشه.

343
00:16:28,465 --> 00:16:29,465
دقیقا.

344
00:16:29,565 --> 00:16:32,105
بشور، سر و تهشو بزن،

345
00:16:32,975 --> 00:16:35,074
بعد عمودی و افقی ببر...

346
00:16:35,075 --> 00:16:36,645
- تا مکعبی بشه.
- باشه.

347
00:16:37,805 --> 00:16:39,875
می‌تونی انجامش بدی.

348
00:16:41,315 --> 00:16:42,644
(جونگ‌هیوبِ برنج)

349
00:16:42,645 --> 00:16:46,215
(جونگ‌هیوبِ بادمجان)

350
00:16:47,885 --> 00:16:50,785
(داره عمودی خردشون می‌کنه)

351
00:16:51,325 --> 00:16:53,925
درست می‌برم، نه؟

352
00:16:54,425 --> 00:16:57,965
(جونگ‌هیوب سیب‌زمینی‌ها رو به اندازه‌ی مناسب خورش خرد می‌کنه.)

353
00:16:59,665 --> 00:17:02,034
یه کم ضخیم‌تر ببر. عالیه.

354
00:17:02,035 --> 00:17:03,304
(قبول شدی.)

355
00:17:03,305 --> 00:17:04,674
- ممنون.
- آخرش ضخیم‌تر ببر.

356
00:17:04,675 --> 00:17:06,335
اگه مطمئن نیستی چه اندازه باشه،

357
00:17:06,705 --> 00:17:08,245
تصور کن وقتی بیرون غذا می‌خوری چه شکلیه.

358
00:17:09,445 --> 00:17:12,315
(خیره شده)

359
00:17:15,245 --> 00:17:18,185
(سوهو یواشکی نگاه می‌کنه تا یاد بگیره.)

360
00:17:18,285 --> 00:17:21,885
(اگه مطمئن نیستی، تصور کن توی رستوران چه شکلی سرو می‌شه!)

361
00:17:22,555 --> 00:17:25,225
(سوهو اندازه‌ی سیب‌زمینی رو همونطوری تصور می‌کنه که پیک گفت.)

362
00:17:26,095 --> 00:17:27,425
این برای چی استفاده می‌شه؟

363
00:17:27,525 --> 00:17:28,565
برای دوِن‌جانگ‌جیگه.

364
00:17:29,425 --> 00:17:31,165
این همون اندازه‌ای نیست که رستورانا می‌زنن؟

365
00:17:31,295 --> 00:17:32,534
آره.

366
00:17:32,535 --> 00:17:34,235
- برای دوِن‌جانگ‌جیگه.
- آره، برای همونه.

367
00:17:34,765 --> 00:17:37,505
(دوتایی سیب‌زمینی‌ها رو طبق منو خرد می‌کنن.)

368
00:17:38,305 --> 00:17:42,075
(قارچ شیتاکه خیس‌خورده رو با قیچی خرد می‌کنن.)

369
00:17:42,445 --> 00:17:45,215
(با همکاری عالی)

370
00:17:45,645 --> 00:17:48,544
(بادمجان، سیب‌زمینی، لوبیا سبز، سیر، قارچ)

371
00:17:48,545 --> 00:17:51,245
(بعدا همه رو نشون می‌دن.)

372
00:17:51,785 --> 00:17:53,454
(ران مرغ و گوشت خوک یخ‌زدایی شدن...)

373
00:17:53,455 --> 00:17:55,125
(در حالی که سبزیجات آماده شدن.)

374
00:17:56,485 --> 00:17:59,355
(اختاپوس پا کوتاه یخ‌زدایی شده؟)

375
00:18:02,925 --> 00:18:05,594
این‌ها بازویا نیستن. اینا اسکوییدن.

376
00:18:05,595 --> 00:18:07,665
اسکوییدن. «ووزی».

377
00:18:07,795 --> 00:18:09,665
ووزی یعنی پای اسکویید.

378
00:18:10,835 --> 00:18:12,634
ولی گفتن اختاپوس پا کوتاهه.

379
00:18:12,635 --> 00:18:14,104
(گیج شدن)

380
00:18:14,105 --> 00:18:15,405
اختاپوس پا کوتاه نبودن.

381
00:18:16,675 --> 00:18:19,145
مشکل این بود که وقتی یخ‌زده بودن،

382
00:18:19,615 --> 00:18:22,345
شبیه اختاپوس پا کوتاه بودن. ولی وقتی یخ باز شد،

383
00:18:22,445 --> 00:18:24,784
مشخص شد پای اسکوییدن.

384
00:18:24,785 --> 00:18:26,255
خلاصه، ووزی.

385
00:18:26,785 --> 00:18:28,455
(در حال چک کردن یخچال)

386
00:18:29,055 --> 00:18:30,684
- اینا...
- اینا بازویا هستن.

387
00:18:30,685 --> 00:18:32,995
بازویا. اختاپوس پا کوتاه بود؟

388
00:18:33,625 --> 00:18:36,495
باشه.

389
00:18:37,325 --> 00:18:38,364
(ظاهرشون گیج‌کننده‌ست.)

390
00:18:38,365 --> 00:18:42,265
(برای همین سوهو اختاپوس پا کوتاه رو آورد.)

391
00:18:42,605 --> 00:18:45,734
اختاپوس پا کوتاه خیلی بزرگه.

392
00:18:45,735 --> 00:18:47,435
خیلی بزرگ‌تر از چیزی بود که فکر می‌کردم.

393
00:18:47,635 --> 00:18:49,545
برای همین بزرگ به نظر می‌رسیدن.

394
00:18:50,445 --> 00:18:51,945
اون...
- چندتا گرفتی؟

395
00:18:53,075 --> 00:18:54,815
- هشتاد تا. آره.
- همه‌ی هشتاد تا اسکویید؟

396
00:18:55,545 --> 00:18:57,315
(پاهای ۸۰ اسکویید)

397
00:18:58,655 --> 00:19:01,885
(پیک...)

398
00:19:02,585 --> 00:19:04,654
(حالا چی کار کنیم؟)

399
00:19:04,655 --> 00:19:08,725
(چی کار کنیم؟)

400
00:19:09,165 --> 00:19:10,925
اشکالی نداره، همون اسکویید رو تفت می‌دیم.

401
00:19:12,695 --> 00:19:13,734
(حتی بهتر شد.)

402
00:19:13,735 --> 00:19:16,734
اول قرار بود اختاپوس پا کوتاه رو با سس کیک برنج تteokbokki (توک‌بوکی) درست کنیم.

403
00:19:16,735 --> 00:19:19,075
با سس توک‌بوکی.

404
00:19:19,175 --> 00:19:21,944
ولی چون گوشت خوک پیدا کردیم، تغییر دادیم به...

405
00:19:21,945 --> 00:19:24,645
بولگوگی اسکویید و گوشت خوک با کیک برنج توک‌بوکی.

406
00:19:25,645 --> 00:19:27,414
این ایده یهو به ذهنم رسید.

407
00:19:27,415 --> 00:19:28,644
منو عوض شد.

408
00:19:28,645 --> 00:19:30,385
(بولگوگی اسکویید و گوشت خوک)

409
00:19:31,145 --> 00:19:34,255
(تغییر خیلی روان انجام شد.)

410
00:19:34,725 --> 00:19:37,925
(ولی مشکل اینه...)

411
00:19:38,355 --> 00:19:41,825
(باید همه‌ی پای اسکوییدها رو سریع آماده کنیم.)

412
00:19:42,025 --> 00:19:45,295
(پاهای ۸۰ اسکویید باید سریع تمیز بشه.)

413
00:19:46,495 --> 00:19:47,565
من انجام بدم؟

414
00:19:47,995 --> 00:19:49,365
می‌تونی؟ خوب نگاه کن.

415
00:19:50,405 --> 00:19:53,334
اسکویید رو از وسط ببر.

416
00:19:53,335 --> 00:19:54,635
- نصف شد، نه؟
- آره.

417
00:19:54,675 --> 00:19:56,704
برش گردون. اینا چشم‌هاشن.

418
00:19:56,705 --> 00:19:58,415
- باشه.
- یکی.

419
00:19:59,515 --> 00:20:01,615
دو تا. وسطش هم دهنشه.

420
00:20:01,745 --> 00:20:04,215
- درش بیار. تمیز شد.
- آره.

421
00:20:04,785 --> 00:20:06,385
- بذار من امتحان کنم.
- باحاله، نه؟

422
00:20:06,815 --> 00:20:07,885
آسون بود، نه؟

423
00:20:09,155 --> 00:20:10,924
(باید سریع اسکویید رو آماده کنه...)

424
00:20:10,925 --> 00:20:13,425
(تا به موقع سرو بشه!)

425
00:20:13,695 --> 00:20:14,795
دوستت دارم.

426
00:20:15,065 --> 00:20:16,324
(جونگ‌هیوبِ بادمجان)

427
00:20:16,325 --> 00:20:18,735
(جونگ‌هیوبِ اسکویید)

428
00:20:19,365 --> 00:20:21,295
مهارت جونگ‌هیوب خیلی بهتر شده.

429
00:20:23,365 --> 00:20:27,575
اولین بارمه اسکویید آماده می‌کنم.

430
00:20:28,445 --> 00:20:30,175
بذار داخل و بکش.

431
00:20:31,515 --> 00:20:32,575
ببر.

432
00:20:33,015 --> 00:20:35,445
دهنشو دربیار.

433
00:20:36,815 --> 00:20:39,085
(بعد از حرف زدن با خودش، افکت صدا اضافه می‌کنه)

434
00:20:39,455 --> 00:20:41,524
اینطوری... بعد سه‌تا دیگه.

435
00:20:41,525 --> 00:20:42,855
(در حال آماده کردن اسکویید، با خودش حرف می‌زنه)

436
00:20:43,455 --> 00:20:46,054
(متمرکز، بدون اینکه از ایستگاه خارج بشه)

437
00:20:46,055 --> 00:20:48,595
(یا حداقل تلاش می‌کنه.)

438
00:20:49,065 --> 00:20:50,095
(نفس عمیق)

439
00:20:50,125 --> 00:20:51,835
صبر کن. فقط یه قاشق.

440
00:20:53,865 --> 00:20:55,765
(چی بود؟)

441
00:20:56,335 --> 00:20:58,005
این کار تمومی نداره.

442
00:20:59,005 --> 00:21:03,375
(کوهی از ۸۰ اسکویید بی‌پایان)

443
00:21:04,305 --> 00:21:05,375
کار آسونی نیست.

444
00:21:06,445 --> 00:21:08,884
سختی کار آماده کردن اسکویید نبود.

445
00:21:08,885 --> 00:21:10,585
مشکل سینک کوتاه بود.

446
00:21:10,685 --> 00:21:12,955
کل مدت باید خم می‌شدم،

447
00:21:13,485 --> 00:21:15,355
کمرم حسابی درد گرفت.

448
00:21:15,625 --> 00:21:18,325
حالا می‌فهمم چرا همیشه...

449
00:21:19,455 --> 00:21:20,625
آرنجشو روی سینک می‌ذاره.

450
00:21:21,695 --> 00:21:23,595
(سوهو نگاه می‌کنه...)

451
00:21:23,965 --> 00:21:26,135
(جونگ‌هیوب داره سخت کار می‌کنه.)

452
00:21:28,165 --> 00:21:29,205
سخته؟

453
00:21:29,905 --> 00:21:32,175
نه، سخت نیست.

454
00:21:34,035 --> 00:21:37,645
(سو هیانگ آروم نزدیک می‌شه...)

455
00:21:38,875 --> 00:21:42,015
(و دست می‌زنه به کمر درد گرفته‌ش.)

456
00:21:43,915 --> 00:21:45,115
کمرت خوبه؟

457
00:21:45,555 --> 00:21:46,615
خوبم.

458
00:21:47,715 --> 00:21:51,054
(توی آشپزخونه مشغول آماده کردن غذا برای ۱۵ نفرن.)

459
00:21:51,055 --> 00:21:52,155
درد می‌کنه، نه؟

460
00:21:56,525 --> 00:21:59,495
(ولی اعضا همدیگه رو تشویق و حمایت می‌کنن.)

461
00:22:00,035 --> 00:22:03,034
(به لطف جونگ‌هیوب، جونگ‌وون می‌تونه روی غذاهای دیگه تمرکز کنه.)

462
00:22:03,035 --> 00:22:04,504
دوِن‌جانگ‌جیگه.

463
00:22:04,505 --> 00:22:08,805
(دوِن‌جانگ‌جیگه، آندونگ جیم‌داک، بولگوگی اسکویید و گوشت خوک)

464
00:22:09,745 --> 00:22:13,275
(داره آماده می‌شه اجاق رو روشن کنه.)

465
00:22:13,875 --> 00:22:16,385
اجاق القایی آب رو خیلی سریع می‌جوشونه.

466
00:22:16,485 --> 00:22:18,555
ولی مشکل اینه که طعم دودی نمی‌ده.

467
00:22:18,915 --> 00:22:20,755
خیلی دیدم،

468
00:22:21,155 --> 00:22:22,454
ولی هیچ‌وقت استفاده نکردم.

469
00:22:22,455 --> 00:22:23,685
(هیچ‌وقت اجاق القایی استفاده نکرده.)

470
00:22:23,825 --> 00:22:26,795
یه چیز دیگه هم گیجم کرد.

471
00:22:29,195 --> 00:22:31,394
ما معمولا وُک استفاده می‌کنیم...

472
00:22:31,395 --> 00:22:34,094
با یه دسته.

473
00:22:34,095 --> 00:22:35,435
(یه دسته داره.)

474
00:22:35,905 --> 00:22:38,235
ولی توی چین،

475
00:22:38,305 --> 00:22:40,975
از وُک دو دسته استفاده می‌کنن.

476
00:22:41,435 --> 00:22:44,204
(توی بعضی مناطق چین، بیشتر وُک دو دسته استفاده می‌کنن.)

477
00:22:44,205 --> 00:22:46,074
خود وُک فرق داره.

478
00:22:46,075 --> 00:22:48,514
اگه تجربه نداشته باشی، خیلی سخت استفاده می‌شه.

479
00:22:48,515 --> 00:22:50,015
(وسیله‌ای سنگین و سخت برای آشپزای حرفه‌ای چینی.)

480
00:22:50,285 --> 00:22:53,884
مدتیه استفاده نکردم،

481
00:22:53,885 --> 00:22:54,984
برای همین گیج شدم.

482
00:22:54,985 --> 00:22:58,495
(می‌تونه اجاق القایی و وُک دو دسته رو کنترل کنه؟)

483
00:23:00,395 --> 00:23:03,265
(من آشپز قطبم، پیک جونگ‌وون.)

484
00:23:03,795 --> 00:23:06,235
(با جدیت اجاق رو روشن می‌کنه.)

485
00:23:06,865 --> 00:23:09,465
(آروم دسته‌ها رو هم آماده می‌کنه.)

486
00:23:12,375 --> 00:23:16,205
(برای اینکه غذا نچسبه،)

487
00:23:16,975 --> 00:23:20,575
(وُک رو با روغن روی حرارت زیاد چرب می‌کنه.)

488
00:23:21,415 --> 00:23:24,445
(روغن سریع داغ می‌شه.)

489
00:23:24,845 --> 00:23:27,885
(اولین غذایی که می‌خواد درست کنه دوِن‌جانگ‌جیگه با گوشت خوکه.)

490
00:23:28,555 --> 00:23:31,585
(شروع کنیم؟)

491
00:23:32,025 --> 00:23:35,625
(گوشت خوک رو می‌ذاره داخل)

492
00:23:36,565 --> 00:23:37,625
وای.

493
00:23:38,935 --> 00:23:41,335
(جمعیت برای نمایش خوشمزه‌ی دودی جمع شدن.)

494
00:23:41,705 --> 00:23:43,705
خیلی باحاله.

495
00:23:46,205 --> 00:23:48,805
می‌خوام گوشت خوک رو اینطوری بپزم.

496
00:23:49,945 --> 00:23:50,975
(تکون دادن)

497
00:23:52,315 --> 00:23:53,345
(پرتاب کردن)

498
00:23:55,085 --> 00:23:57,915
(یه کم آب اضافه می‌کنه)

499
00:23:58,045 --> 00:23:59,714
بوش همین الان عالی شده.

500
00:23:59,715 --> 00:24:01,485
(وقتی ادامه می‌ده به تفت دادن، آب و چربی خوشمزه‌ی گوشت درمیاد.)

501
00:24:02,225 --> 00:24:05,625
(گوشت خوک تفت‌خورده آماده‌ست و مزه‌ی خورش رو بهتر می‌کنه.)

502
00:24:06,055 --> 00:24:09,694
می‌تونی ملاقه رو به دسته‌ی دیگه قلاب کنی.

503
00:24:09,695 --> 00:24:12,935
قلابش کنی و اینطوری بریزی.

504
00:24:13,895 --> 00:24:16,005
ناخودآگاه این کارو کردم.

505
00:24:16,065 --> 00:24:18,475
وقتی چین بودم خیلی وقتا همین کارو می‌کردم.

506
00:24:18,575 --> 00:24:20,805
خوشبختانه بدنم یادش مونده بود،

507
00:24:20,905 --> 00:24:22,344
برای همین تونستم استفاده کنم.

508
00:24:22,345 --> 00:24:23,575
وگرنه به مشکل می‌خوردم.

509
00:24:24,145 --> 00:24:27,775
(جونگ‌وون طبق انتظار خیلی جدی با آشپزی چینی برخورد می‌کنه.)

510
00:24:28,275 --> 00:24:31,485
(روی یه اجاق القایی دیگه خورش رو می‌جوشونه.)

511
00:24:32,015 --> 00:24:33,054
آب شست‌وشوی برنج.

512
00:24:33,055 --> 00:24:34,055
(پیش‌بند ممکنه بیفته.)

513
00:24:34,215 --> 00:24:35,625
(سر می‌خوره پایین)

514
00:24:36,225 --> 00:24:38,795
(سوهو درست به موقع دید.)

515
00:24:39,195 --> 00:24:40,225
بذار من...

516
00:24:42,065 --> 00:24:43,095
بذار من...

517
00:24:43,225 --> 00:24:45,664
(شاگرد سوهو...)

518
00:24:45,665 --> 00:24:48,535
(سریع می‌دوه سمتش.)

519
00:24:49,365 --> 00:24:50,565
چرا داری پیش‌بندمو دست می‌زنی؟

520
00:24:51,335 --> 00:24:53,134
من که درش نیاوردم.

521
00:24:53,135 --> 00:24:54,805
فکر کردم داری پیش‌بندمو درمیاری.

522
00:24:55,245 --> 00:24:56,744
(خنده)

523
00:24:56,745 --> 00:24:59,615
یه کم رومنس لازمه.

524
00:25:00,245 --> 00:25:01,445
این برومنسه!

525
00:25:04,645 --> 00:25:07,685
(خجالت کشید)

526
00:25:07,955 --> 00:25:10,925
(بعد از درست کردن پیش‌بند، دوباره تمرکزش رو گذاشت روی خورش!)

527
00:25:11,325 --> 00:25:14,355
(آب برنج رو برای طعم و ارزش غذایی اضافه می‌کنه)

528
00:25:14,725 --> 00:25:15,725
بریز.

529
00:25:15,726 --> 00:25:17,024
(قارچ شیتاکه بوی خوش اومامی می‌ده.  
اومامی = طعم پنجم، خوشمزه و عمیق مثل مزه‌ی گوشت و قارچ)

530
00:25:17,025 --> 00:25:18,065
خوبه.

531
00:25:18,225 --> 00:25:19,234
دوِن‌جانگ.

532
00:25:19,235 --> 00:25:21,035
(دوِن‌جانگی که به‌عنوان هدیه آورده بودن رو می‌ندازه داخل)

533
00:25:21,065 --> 00:25:22,434
(سیب‌زمینی‌هایی که سوهو و سو هیانگ بریدن)

534
00:25:22,435 --> 00:25:25,475
(بادمجون‌هایی که جونگ‌هیوب خرد کرده)

535
00:25:26,575 --> 00:25:28,405
- همه‌شونو؟
- همه رو بریزم؟

536
00:25:29,375 --> 00:25:31,004
خورش پر از مواد درشته.

537
00:25:31,005 --> 00:25:32,475
(این سبزی‌های سبز چیه؟)

538
00:25:34,245 --> 00:25:35,884
(توی چین...)

539
00:25:35,885 --> 00:25:37,915
(کاهو رو به دوِن‌جانگ‌جیگه اضافه می‌کنن!)

540
00:25:38,285 --> 00:25:42,285
(ترکیبی که باورش سخته.)

541
00:25:42,755 --> 00:25:46,325
یه سبزیه شبیه کاهو.

542
00:25:46,525 --> 00:25:50,265
(بافتش ترد و کرانچی داره.)

543
00:25:50,565 --> 00:25:53,134
توی چین یا می‌جوشوننش یا تفت می‌دن.

544
00:25:53,135 --> 00:25:54,464
وقتی تفت می‌دی خیلی خوشمزه‌ست.

545
00:25:54,465 --> 00:25:56,105
(معمولا یا تفت می‌دن یا می‌جوشونن.)

546
00:25:56,335 --> 00:25:59,304
توی یانجی، منطقه‌ی خودمختار کره‌ای‌های یانبین،

547
00:25:59,305 --> 00:26:02,844
این سبزی رو به خورش اضافه می‌کنن،

548
00:26:02,845 --> 00:26:05,044
شبیه دوِن‌جانگ‌جیگه کره‌ای،

549
00:26:05,045 --> 00:26:07,214
و مثل گوک‌باب می‌خورن.

550
00:26:07,215 --> 00:26:10,145
خیلی خوشمزه شد، واسه همین گفتم کاهو رو هم به دوِن‌جانگ‌جیگه اضافه کنم.

551
00:26:10,545 --> 00:26:13,685
(ولی این کاهو از کجا اومده؟)

552
00:26:14,985 --> 00:26:19,425
(بیرونش شبیه یه کافه‌ی شیکه،)

553
00:26:20,125 --> 00:26:23,995
(با نور قشنگ موقع غروب آفتاب)

554
00:26:24,865 --> 00:26:28,805
(یه گلخونه توی ایستگاه چین)

555
00:26:32,735 --> 00:26:35,104
(پر از سبزیجات سبز...)

556
00:26:35,105 --> 00:26:36,674
(خیلی تازه به نظر میان.)

557
00:26:36,675 --> 00:26:38,075
فلفل قرمز هم دارن.

558
00:26:39,015 --> 00:26:40,345
بادمجون هم هست.

559
00:26:43,815 --> 00:26:44,884
عالیه.

560
00:26:44,885 --> 00:26:46,685
(مزرعه‌ی ایستگاه دیوار بزرگ، گلخونه)

561
00:26:47,885 --> 00:26:51,054
(اینجا می‌تونی کل سال سبزی تازه داشته باشی،)

562
00:26:51,055 --> 00:26:55,225
(مثل گلخونه‌ی ایستگاه سجونگ.)

563
00:26:58,095 --> 00:27:01,334
(کاهوی گلخونه طعم اومامی بیشتری می‌ده.  
اومامی = طعم پنجم، خوشمزه و عمیق مثل گوشت و قارچ)

564
00:27:01,335 --> 00:27:02,564
خورش آماده‌ست.

565
00:27:02,565 --> 00:27:03,934
(فقط بذار روی حرارت کم قل بزنه تا مزه‌هاش دربیاد.)

566
00:27:03,935 --> 00:27:06,305
بوش همین الان عالیه.

567
00:27:07,575 --> 00:27:09,104
با پای اسکوییدا چی کار کنیم؟

568
00:27:09,105 --> 00:27:10,105
باید آماده‌شون کنیم.

569
00:27:10,106 --> 00:27:11,344
- چطوری؟
- بذار آبشون بره.

570
00:27:11,345 --> 00:27:12,644
یعنی فقط آبشو خالی کنم؟

571
00:27:12,645 --> 00:27:14,975
(پاهای اسکویید درست به موقع آماده شدن.)

572
00:27:15,585 --> 00:27:18,145
(جونگ‌هیوب همه‌چی بلده.)

573
00:27:18,855 --> 00:27:21,715
(شروع می‌کنه به درست کردن غذای دوم: بولگوگی اسکویید و گوشت خوک.)

574
00:27:21,925 --> 00:27:24,124
می‌خوام همزمان گوشت خوک تند و اسکویید تفت‌خورده رو بچشن...

575
00:27:24,125 --> 00:27:25,554
با هم.

576
00:27:25,555 --> 00:27:27,724
(گوشت خوک داره می‌پزه.)

577
00:27:27,725 --> 00:27:28,765
اسکویید.

578
00:27:28,925 --> 00:27:31,935
(پاهای اسکویید رو می‌ریزه داخل)

579
00:27:33,135 --> 00:27:34,834
(کلید غذاهای تفتی اون طعم دودی خاصه.)

580
00:27:34,835 --> 00:27:36,505
(بدون شعله چطوری درمیاد؟)

581
00:27:36,835 --> 00:27:39,875
(ببینیم چی می‌شه.)

582
00:27:40,875 --> 00:27:44,575
(سس‌ها و ادویه‌های چینی که دلشو می‌برن)

583
00:27:45,105 --> 00:27:47,915
(اولین چیزی که می‌خواد بریزه چیه؟)

584
00:27:48,445 --> 00:27:50,485
(بدون مکث)

585
00:27:50,545 --> 00:27:52,154
وقتی شکر اضافه کنی،

586
00:27:52,155 --> 00:27:55,555
با روغن قاطی می‌شه و به تابه می‌چسبه.

587
00:27:56,025 --> 00:27:58,895
اینطوری اون طعم دودی و سوخته‌ی خوشمزه درمیاد.

588
00:27:59,055 --> 00:28:02,165
می‌خوام بیشترین مزه‌ی طبیعی مواد رو دربیارم.

589
00:28:02,725 --> 00:28:04,564
(سویا سس تیره‌ی چینی...)

590
00:28:04,565 --> 00:28:06,365
(نمکش کمه و پر از طعم اومامیه.)

591
00:28:06,935 --> 00:28:09,204
(سویا سس تیره رنگ و مزه‌ی عمیق می‌ده،)

592
00:28:09,205 --> 00:28:13,005
(هم رنگ و هم طعم غذا رو بهتر می‌کنه.)

593
00:28:13,335 --> 00:28:14,374
سیر خردشده.

594
00:28:14,375 --> 00:28:16,345
(سیر لازمه برای مزه‌ی تند غذاهای کره‌ای.)

595
00:28:16,975 --> 00:28:20,145
(گوچوجانگ رو اضافه می‌کنه، ماده‌ی اصلی مزه‌دهنده.)

596
00:28:20,615 --> 00:28:22,144
هم شیرینه هم تنده.

597
00:28:22,145 --> 00:28:25,815
(سس شیرین و تند آماده‌ست، عالی برای خوردن با برنج.)

598
00:28:26,315 --> 00:28:29,285
(طعمش داره جذب اسکویید و گوشت خوک می‌شه.)

599
00:28:29,625 --> 00:28:30,654
حالا بریم سراغ مرغ.

600
00:28:30,655 --> 00:28:31,824
(شروع می‌کنه به درست کردن غذای سوم: آندونگ جیم‌داک.)

601
00:28:31,825 --> 00:28:33,125
اینم مرغ.

602
00:28:34,155 --> 00:28:37,165
(این بار می‌خواد از قابلمه استفاده کنه.)

603
00:28:37,425 --> 00:28:39,435
غذای بعدی آندونگ جیم‌داکه.

604
00:28:40,435 --> 00:28:44,165
(سیرهای کامل رو می‌ندازه توی روغن داغ)

605
00:28:44,605 --> 00:28:46,734
- بذار داخل.
- من می‌ذارم.

606
00:28:46,735 --> 00:28:48,235
(مرغ هم اضافه می‌شه.)

607
00:28:48,675 --> 00:28:51,545
(روغن داغ‌تر از چیزی بود که فکر می‌کرد.)

608
00:28:52,545 --> 00:28:53,545
خوبه.

609
00:28:53,546 --> 00:28:56,245
(سیر و روغن داغ بوی زُهم مرغ رو می‌گیرن.)

610
00:29:00,415 --> 00:29:02,384
- این چیه؟
- بهش می‌گن شکر کریستالی.

611
00:29:02,385 --> 00:29:04,884
(شکر کریستالی توی غذاهای آب‌پز چینی خیلی استفاده می‌شه.)

612
00:29:04,885 --> 00:29:08,765
هم مزه می‌ده، هم برق می‌ندازه،

613
00:29:08,965 --> 00:29:10,795
و رنگ غذا رو قشنگ‌تر می‌کنه.

614
00:29:11,125 --> 00:29:13,795
شکر کریستالی توی آشپزی چینی خیلی رایجه.

615
00:29:14,565 --> 00:29:17,435
(واقعا حرفه‌ایه!)

616
00:29:18,035 --> 00:29:20,074
هیچی نیست که پیک بلد نباشه.

617
00:29:20,075 --> 00:29:21,235
(جونگ‌وون با مهارت مواد چینی رو برای هر غذا تطبیق می‌ده.)

618
00:29:23,275 --> 00:29:24,874
از سویا سس چینی استفاده می‌کنم چون اینجاست.

619
00:29:24,875 --> 00:29:26,275
(یه کم سویا سس می‌ریزه برای مزه‌ی شور.)

620
00:29:26,715 --> 00:29:29,685
(ادویه‌ها رو می‌پاشه تا طعم اومامی بیشتر بشه.  
اومامی = طعم پنجم، خوشمزه و عمیق مثل گوشت و قارچ)

621
00:29:30,285 --> 00:29:32,915
(وقتی سس سویا شروع به جوشیدن می‌کنه،)

622
00:29:33,185 --> 00:29:36,224
(آب اضافه می‌کنه تا غلظتش درست بشه.)

623
00:29:36,225 --> 00:29:37,255
خوبه.

624
00:29:37,855 --> 00:29:39,794
(یه عالمه سیب‌زمینی اضافه می‌کنه،)

625
00:29:39,795 --> 00:29:41,055
(که برای جیم‌داک ضروریه.)

626
00:29:41,725 --> 00:29:45,065
(مرغ و سیب‌زمینی رو می‌ذاره تا توی سس بپزن و مزه بگیرن.)

627
00:29:47,065 --> 00:29:48,805
می‌تونی فریزر رو چک کنی...

628
00:29:48,935 --> 00:29:50,765
یه چیز سبز پیدا کنی؟

629
00:29:51,565 --> 00:29:52,574
(ادویه‌ها کامل شدن،)

630
00:29:52,575 --> 00:29:54,975
(ولی یه چیزی لازمه برای رنگ و بافت بهتر.)

631
00:29:55,135 --> 00:29:56,874
باید تصمیم بگیرم لوبیا سبز رو...

632
00:29:56,875 --> 00:29:58,915
- اینجا بذارم یا اونجا.
- باشه.

633
00:29:59,075 --> 00:30:00,914
یه چیز سبز دیگه پیدا کن.

634
00:30:00,915 --> 00:30:02,115
توی فریزر؟

635
00:30:02,415 --> 00:30:04,715
یه چیزی پیدا کن که بشه اضافه کرد.

636
00:30:05,555 --> 00:30:08,055
(سو هیانگ دوید سمت یخچال.)

637
00:30:08,925 --> 00:30:10,855
قبلاً فریزر رو باز کرده بودم.

638
00:30:11,155 --> 00:30:13,925
ادامامه دیدم، سبزه.

639
00:30:14,095 --> 00:30:16,425
گفتم: «همینه!»

640
00:30:16,595 --> 00:30:18,225
دویدم سمت یخچال و آوردمش.

641
00:30:19,635 --> 00:30:23,135
(جونگ‌وون دوباره داره انبار رو می‌گرده.)

642
00:30:27,105 --> 00:30:30,745
(چی پیدا کرد؟)

643
00:30:31,205 --> 00:30:32,975
یه تخته می‌خوام. کلم اضافه می‌کنم.

644
00:30:33,615 --> 00:30:34,944
برای چی؟

645
00:30:34,945 --> 00:30:36,985
می‌خوام بافتش بیشتر بشه.

646
00:30:37,485 --> 00:30:39,514
برای کسایی که اینجا کار می‌کنن،

647
00:30:39,515 --> 00:30:41,354
- یه چیزی کرانچی.
- بافت ترد سبزیجات تازه...

648
00:30:41,355 --> 00:30:44,354
بهترین چیزه، حتی اگه مزه‌ی غذا هم مهم باشه...

649
00:30:44,355 --> 00:30:45,395
ولی اون تردی خیلی می‌چسبه.

650
00:30:45,825 --> 00:30:47,694
وای، کلم خیلی خراب شده.

651
00:30:47,695 --> 00:30:49,125
(ظاهرش اصلاً خوب نیست.)

652
00:30:50,665 --> 00:30:54,035
(اوه نه!)

653
00:30:54,495 --> 00:30:57,105
(اول نصفش می‌کنه ببینه داخلش چطوره.)

654
00:30:57,435 --> 00:30:58,435
نه، خوبه.

655
00:30:58,436 --> 00:31:00,335
(داخلش سالمه.)

656
00:31:00,705 --> 00:31:02,705
- برگای بیرونی رو جدا کن...
- باشه.

657
00:31:02,945 --> 00:31:04,645
بشور و تمیزش کن.

658
00:31:04,875 --> 00:31:05,875
چشم.

659
00:31:05,876 --> 00:31:08,945
(کلم ارزشمند)

660
00:31:09,545 --> 00:31:12,685
(کلم رو درشت خرد می‌کنه تا بافتش بمونه...)

661
00:31:13,185 --> 00:31:16,685
(و می‌ریزه توی بولگوگی اسکویید و گوشت خوک.)

662
00:31:17,185 --> 00:31:19,024
اون بافت تردش.

663
00:31:19,025 --> 00:31:20,025
(وقتی می‌پزه نرم می‌شه ولی هنوز ترد می‌مونه،)

664
00:31:20,025 --> 00:31:21,025
(و بافت غذا رو بهتر می‌کنه.)

665
00:31:21,355 --> 00:31:23,894
لوبیا سبز هم می‌ریزم برای رنگ قشنگ‌تر.

666
00:31:23,895 --> 00:31:26,465
(یه سبز کوچیک وسط سس قرمز)

667
00:31:26,635 --> 00:31:27,635
یه کم کیک برنج هم اضافه کنم...

668
00:31:27,636 --> 00:31:29,364
تا مزه‌ی توک‌بوکی هم بیاد.

669
00:31:29,365 --> 00:31:30,835
(کیک برنج کشدار اضافه شد)

670
00:31:31,365 --> 00:31:34,535
(با همه‌ی مواد، شبیه غذای رستورانی شده!)

671
00:31:36,275 --> 00:31:38,774
بولگوگی اسکویید و گوشت خوک کره‌ای.

672
00:31:38,775 --> 00:31:40,145
(بولگوگی اسکویید و گوشت خوک تند و شیرین)

673
00:31:40,745 --> 00:31:43,745
(جونگ‌وون داره فکر می‌کنه.)

674
00:31:44,115 --> 00:31:48,255
(می‌خواد به جیم‌داک هم بافت ترد اضافه کنه.)

675
00:31:48,515 --> 00:31:50,385
- آره.
- تخته‌ی سبزیجاتو بده.

676
00:31:51,955 --> 00:31:54,895
(مطمئنن دیگه سبزیجاتی نمونده.)

677
00:31:56,425 --> 00:31:57,794
شکل جالبی داره.

678
00:31:57,795 --> 00:31:59,535
(سبزیجات عجیب به نظر می‌رسن.)

679
00:32:00,335 --> 00:32:01,894
- این چیه؟
- جوانه‌ی بامبو.

680
00:32:01,895 --> 00:32:02,935
آها.

681
00:32:04,335 --> 00:32:05,405
می‌تونم استفاده کنم.

682
00:32:05,735 --> 00:32:08,375
(وقتی جونگ‌وون مواد رو جمع می‌کرد،)

683
00:32:08,875 --> 00:32:11,845
(روی جوانه‌ی بامبو خیلی دقت کرد.)

684
00:32:12,515 --> 00:32:16,015
(به خاطر بافت تردش،)

685
00:32:16,385 --> 00:32:19,815
(توی غذاهای چینی زیاد استفاده می‌شه.)

686
00:32:20,355 --> 00:32:23,655
(به جای هویج توی آندونگ جیم‌داک،)

687
00:32:24,285 --> 00:32:27,295
(می‌خواد جوانه‌ی بامبو بذاره تا بافتش بهتر بشه.)

688
00:32:28,395 --> 00:32:31,865
(می‌ره با آندونگ جیم‌داک؟)

689
00:32:32,535 --> 00:32:35,635
(قارچ‌های شیتاکه‌ی باقی‌مونده رو اضافه می‌کنه برای طعم اومامی.  
اومامی = طعم پنجم، خوشمزه و عمیق مثل گوشت و قارچ)

690
00:32:36,535 --> 00:32:39,135
(ادامامه‌ای که سو هیانگ پیدا کرده رو هم می‌ندازه.)

691
00:32:39,635 --> 00:32:41,805
برای آندونگ جیم‌داک اصل،

692
00:32:42,005 --> 00:32:43,644
نودل شیشه‌ای لازمه، که توی چین هم رایجه.

693
00:32:43,645 --> 00:32:45,544
من جوانه‌ی بامبو و سیب‌زمینی گذاشتم.

694
00:32:45,545 --> 00:32:47,515
(ببین، جواب داد.)

695
00:32:52,015 --> 00:32:54,915
آندونگ جیم‌داک شیرین درست کردم.

696
00:32:55,555 --> 00:32:57,584
آره، بذارش اونجا.

697
00:32:57,585 --> 00:32:59,094
(غذاهای آماده رو می‌ذاره...)

698
00:32:59,095 --> 00:33:00,154
سوپ.

699
00:33:00,155 --> 00:33:01,795
(روی پیشخوان سرو.)

700
00:33:02,565 --> 00:33:05,225
(همه‌چی آماده‌ست.)

701
00:33:05,665 --> 00:33:08,334
می‌خواستم غذای کره‌ای درست کنم...

702
00:33:08,335 --> 00:33:11,765
و رنگ‌های تازه و زنده‌شو نشون بدم. همین هدفم بود.

703
00:33:12,375 --> 00:33:14,235
سلیقه‌ی خارجی‌ها فرق می‌کنه،

704
00:33:14,605 --> 00:33:16,944
برای همین نگران بودم غذاهام به ذائقه‌شون بخوره یا نه.

705
00:33:16,945 --> 00:33:19,075
(آیا به ذائقه‌ی گروه چینی می‌خوره؟)

706
00:33:23,815 --> 00:33:27,055
(وقت شام: ساعت ۶ عصر)

707
00:33:27,755 --> 00:33:30,655
(همهمه)

708
00:33:31,255 --> 00:33:33,855
(گروه چینی وارد سالن غذاخوری می‌شن.)

709
00:33:34,395 --> 00:33:35,495
سلام.

710
00:33:35,595 --> 00:33:37,695
(سلام.)

711
00:33:38,025 --> 00:33:41,435
(همه مستقیم می‌رن سمت پیشخوان سرو.)

712
00:33:41,795 --> 00:33:43,735
(پر از انتظار)

713
00:33:44,665 --> 00:33:46,535
(قورت دادن آب دهان)

714
00:33:47,305 --> 00:33:48,305
این سوپ چیه؟

715
00:33:48,306 --> 00:33:50,205
یه سوپیه که کره‌ای‌ها زیاد می‌خورن.

716
00:33:51,275 --> 00:33:53,075
(آها.)

717
00:33:53,175 --> 00:33:55,345
بعدیش بولگوگی اسکویید و گوشت خوکه.

718
00:33:55,615 --> 00:33:57,815
گوشت خوک و اسکویید تفت‌خورده‌ست.

719
00:33:58,615 --> 00:34:02,085
از گوچوجانگ استفاده کردم، همون خمیر کره‌ای که توی توک‌بوکی می‌زنن.

720
00:34:02,885 --> 00:34:04,655
یه کم تنده.

721
00:34:05,995 --> 00:34:09,165
این یه غذای محلی کره‌ایه.

722
00:34:11,025 --> 00:34:12,595
آندونگ جیم‌داک.

723
00:34:12,895 --> 00:34:14,064
«آندونگ جیم‌داک؟»

724
00:34:14,065 --> 00:34:15,165
آندونگ جیم‌داک.

725
00:34:15,335 --> 00:34:17,865
مرغ آب‌پز به سبک آندونگه.

726
00:34:20,035 --> 00:34:21,775
در آینده، کره و چین...

727
00:34:24,205 --> 00:34:25,675
کره و چین...

728
00:34:27,315 --> 00:34:30,215
(نتونست جمله رو کامل کنه.)

729
00:34:30,485 --> 00:34:31,815
(می‌دونی چی می‌خوام بگم، نه؟)

730
00:34:31,985 --> 00:34:33,585
(معلومه.)

731
00:34:34,215 --> 00:34:35,825
امیدوارم برنجو دوست داشته باشن.

732
00:34:36,685 --> 00:34:38,355
برنجو عالی پختم.

733
00:34:39,595 --> 00:34:42,325
(یه کفگیر پر از برنج خوب پخته شده)

734
00:34:42,695 --> 00:34:46,835
(از دوِن‌جانگ‌جیگه شروع می‌کنه،)

735
00:34:47,495 --> 00:34:52,035
(غذاها رو یکی یکی می‌ذاره توی کاسه.)

736
00:34:52,775 --> 00:34:54,735
همه رو توی یه کاسه ریخت.

737
00:34:55,945 --> 00:34:59,845
غذاها رو با هم قاطی کرد.

738
00:35:00,415 --> 00:35:03,745
توی فرهنگشون همه‌ی غذاها توی یه کاسه سرو می‌شه.

739
00:35:03,985 --> 00:35:06,014
می‌ترسیدم غذاها...

740
00:35:06,015 --> 00:35:09,955
وقتی قاطی می‌شن مزه‌ی اصلی‌شونو از دست بدن.

741
00:35:10,255 --> 00:35:11,355
بوش خوبه.

742
00:35:12,595 --> 00:35:13,625
مرسی.

743
00:35:15,125 --> 00:35:20,035
(وقتی همه‌ی غذاها توی یه کاسه سرو می‌شن،)

744
00:35:21,135 --> 00:35:25,905
(طعم غذای کره‌ای چه شکلی می‌شه؟)

745
00:35:26,475 --> 00:35:29,805
(یه لقمه اسکویید تفت‌خورده می‌خوره)

746
00:35:30,475 --> 00:35:32,515
(یواشکی نگاه می‌کنه)

747
00:35:33,175 --> 00:35:36,045
(با دقت زیر نظر می‌گیره)

748
00:35:38,785 --> 00:35:39,915
خوشمزه‌ست.

749
00:35:40,215 --> 00:35:42,015
(یه لقمه‌ی دیگه می‌خوره)

750
00:35:42,455 --> 00:35:44,084
من این شیرینی ملایمشو دوست دارم.

751
00:35:44,085 --> 00:35:45,125
آره.

752
00:35:45,425 --> 00:35:51,725
(جونگ‌هیوب با دقت پاهای اسکویید رو آماده کرد.)

753
00:35:52,735 --> 00:35:55,295
(پاهای اسکویید و گوشت خوک یخ‌زدایی شده...)

754
00:35:55,965 --> 00:36:00,605
(توی یه سس شیرین و تند تفت داده شدن.)

755
00:36:01,705 --> 00:36:05,604
اسکویید و گوشتو با هم تفت دادن. عالی شده.

756
00:36:05,605 --> 00:36:09,445
(تند نیست، بیشتر شیرینه.)

757
00:36:09,785 --> 00:36:12,215
(با لذت می‌خورن.)

758
00:36:12,755 --> 00:36:14,814
شبیه کلم چینیه.

759
00:36:14,815 --> 00:36:18,155
به نظرم مزه‌ش مثل کلم چینیه.

760
00:36:24,965 --> 00:36:27,035
طعمش مثل غذای خونه‌ست.

761
00:36:27,535 --> 00:36:31,465
(مثل غذای مامانم می‌مونه.)

762
00:36:32,875 --> 00:36:34,505
غذات چطوره؟

763
00:36:34,635 --> 00:36:37,305
- کدوم غذا رو تو درست کردی؟
- کدوم غذا؟

764
00:36:37,945 --> 00:36:39,614
این کار توئه؟

765
00:36:39,615 --> 00:36:41,945
- املت رولی؟ من درست کردم.
- املت رولی.

766
00:36:42,945 --> 00:36:45,785
(املت رولی هم کنار غذاهای امروز سرو شد.)

767
00:36:46,215 --> 00:36:50,055
(سوهو املت رولی رو درست کرده؟)

768
00:36:50,725 --> 00:36:51,784
(وقتی داشتن یخچالو چک می‌کردن)

769
00:36:51,785 --> 00:36:53,954
- تخم‌مرغ هست.
- تخم‌مرغ هست.

770
00:36:53,955 --> 00:36:55,554
(تخم‌مرغ پیدا کردن.)

771
00:36:55,555 --> 00:36:57,225
- تخم‌مرغ هست.
- تخم‌مرغ هست.

772
00:36:57,865 --> 00:37:00,995
(یه مدت پیش از پایگاه شیلی تخم‌مرغ گرفتن.)

773
00:37:01,495 --> 00:37:03,004
کسی هست جرأت کنه املت رولی درست کنه؟

774
00:37:03,005 --> 00:37:04,864
(دنبال کسی می‌گرده که حاضر باشه املت رولی درست کنه.)

775
00:37:04,865 --> 00:37:06,335
- من.
- عالیه.

776
00:37:07,475 --> 00:37:09,474
تابه رو با روغن چرب کن.

777
00:37:09,475 --> 00:37:11,145
اینطوری رولش کن.

778
00:37:11,375 --> 00:37:13,374
دوباره روغن بزن و رول کن.

779
00:37:13,375 --> 00:37:15,475
اولش شکل نمی‌گیره، ولی نگران نباش.

780
00:37:16,715 --> 00:37:19,915
(قبلاً تمرین کرده بود املت درست کنه.)

781
00:37:20,885 --> 00:37:23,555
فکر کردم وقتشه چیزی نشون بدم.

782
00:37:24,225 --> 00:37:27,325
و من آشپزی با تخم‌مرغ رو دوست دارم.

783
00:37:27,855 --> 00:37:28,955
برای همین داوطلب شدم.

784
00:37:29,295 --> 00:37:32,295
(مشکل اینه که باید ۱۵ تا املت رولی درست کنه.)

785
00:37:32,835 --> 00:37:35,965
هیچ‌وقت برای این همه آدم آشپزی نکرده بودم، واسه همین نگران بودم.

786
00:37:37,205 --> 00:37:40,375
اجاق...

787
00:37:40,835 --> 00:37:44,105
(باید روی یه سینی بزرگ درستش کنه، نه تابه‌ی معمولی.)

788
00:37:44,445 --> 00:37:46,044
تابه نداشتن.

789
00:37:46,045 --> 00:37:48,314
اون سینی بزرگ برای خیلی غذاهاست،

790
00:37:48,315 --> 00:37:50,214
ولی توی چین معمولاً خمیر شیرینی پهن می‌کنن،

791
00:37:50,215 --> 00:37:52,084
شبیه هوتوک، روی سینی،

792
00:37:52,085 --> 00:37:54,084
گوشت چرخ‌کرده می‌ذارن، روشو می‌پوشونن،

793
00:37:54,085 --> 00:37:56,525
و دو طرفشو می‌پزن.

794
00:37:56,555 --> 00:37:58,284
برای غذاهای شبیه کرپ استفاده می‌شه.

795
00:37:58,285 --> 00:38:01,095
(یه سینی مخصوص پنکیکه.)

796
00:38:01,355 --> 00:38:02,964
بهش گفتم از همین استفاده کنه.

797
00:38:02,965 --> 00:38:04,425
(کار کردن با اون سینی بزرگ خیلی سخت بود.)

798
00:38:04,525 --> 00:38:06,034
یه لحظه قاطی کردم.

799
00:38:06,035 --> 00:38:07,495
به جای یه تابه‌ی معمولی...

800
00:38:07,865 --> 00:38:09,765
مجبور شدم از یه سینی بزرگ استفاده کنم که تا حالا باهاش کار نکرده بودم.

801
00:38:10,365 --> 00:38:12,835
کنترلش خیلی سخت بود.

802
00:38:13,105 --> 00:38:14,575
مطمئن نبودم خوب دربیاد.

803
00:38:15,035 --> 00:38:17,845
اگه نترسی، می‌تونی املت رولی درست کنی.

804
00:38:17,975 --> 00:38:20,175
فقط باید از قبل فکر کنی چطوری می‌خوای رولش کنی.

805
00:38:21,615 --> 00:38:24,685
جالبه بدونی خارجی‌ها املت رولی کره‌ای رو خیلی دوست دارن.

806
00:38:24,945 --> 00:38:26,014
واقعاً؟

807
00:38:26,015 --> 00:38:28,455
(آماده کردن تخم‌مرغ برای ۱۵ نفر)

808
00:38:30,485 --> 00:38:33,825
(خرد کردن قارچ شیتاکه خوش‌بو...)

809
00:38:34,295 --> 00:38:37,395
(و میگوهای سفت برای بافت بهتر)

810
00:38:37,595 --> 00:38:38,765
هم بزن.

811
00:38:38,965 --> 00:38:40,064
اینجا هم بزن.

812
00:38:40,065 --> 00:38:41,095
(تخم‌مرغ‌ها رو می‌ریزه)

813
00:38:41,635 --> 00:38:43,705
(نمک می‌زنه)

814
00:38:44,435 --> 00:38:47,235
(مایه‌ی املت بزرگ آماده شد.)

815
00:38:47,805 --> 00:38:49,675
(دنبال چیزی می‌گرده)

816
00:38:50,045 --> 00:38:51,074
همینه.

817
00:38:51,075 --> 00:38:53,545
(همینه!)

818
00:38:54,615 --> 00:38:56,645
بذار امتحان کنم، جالب می‌شه.

819
00:38:57,585 --> 00:39:00,555
(سینی رو با روغن چرب می‌کنه.)

820
00:39:01,455 --> 00:39:02,485
شروع کنیم.

821
00:39:03,685 --> 00:39:05,284
(یه ملاقه)

822
00:39:05,285 --> 00:39:06,824
(دو ملاقه)

823
00:39:06,825 --> 00:39:08,855
(سه ملاقه)

824
00:39:09,465 --> 00:39:12,565
(تخم‌مرغ نیم‌پز رو رول می‌کنه.)

825
00:39:15,565 --> 00:39:19,335
تو مقدار کم املت رولی رو خوب بلد بودم.

826
00:39:20,005 --> 00:39:21,375
ولی اولین بار بود برای این همه آدم درست می‌کردم.

827
00:39:21,835 --> 00:39:22,844
اشکالی نداره.

828
00:39:22,845 --> 00:39:24,475
(اشکالی نداره، می‌تونم انجامش بدم!)

829
00:39:24,605 --> 00:39:26,115
نباید یه ملاقه دیگه تخم‌مرغ بریزی اول؟

830
00:39:27,415 --> 00:39:28,645
آره، همینطوره.

831
00:39:29,815 --> 00:39:33,785
(املت کم‌کم شکل می‌گیره.)

832
00:39:34,155 --> 00:39:36,855
(برای سوهو که استرس داشت)

833
00:39:37,125 --> 00:39:38,925
میگوهای بزرگ رو کوچیک‌تر می‌کنم.

834
00:39:40,255 --> 00:39:43,265
(سو هیانگ میگوها رو خرد می‌کنه تا راحت‌تر بشه.)

835
00:39:43,865 --> 00:39:44,995
سوهو، اینم پیازچه.

836
00:39:46,365 --> 00:39:48,835
(جونگ‌هیوب پیازچه پیدا کرد برای رنگ بهتر.)

837
00:39:48,995 --> 00:39:50,304
- یه کم پیازچه بریز.
- باشه.

838
00:39:50,305 --> 00:39:51,364
(ایده‌ی خیلی خوبیه.)

839
00:39:51,365 --> 00:39:52,405
اینجا بریز.

840
00:39:52,705 --> 00:39:54,134
امتحان کن اضافه کن.

841
00:39:54,135 --> 00:39:56,345
(مایه‌ی تخم‌مرغ بهتر شد.)

842
00:39:57,145 --> 00:40:00,015
(همه دارن حمایتش می‌کنن. فقط باید رولش کنه.)

843
00:40:00,375 --> 00:40:03,115
(تخم‌مرغ الان سنگین شده.)

844
00:40:03,345 --> 00:40:05,014
(پاهاشو سفت کرده)

845
00:40:05,015 --> 00:40:06,855
(یه پرش کوچیک)

846
00:40:08,585 --> 00:40:11,625
(با یه حالت عجیب موفق شد تخم‌مرغ رو رول کنه.)

847
00:40:13,295 --> 00:40:16,365
(ضخیم و خوشمزه به نظر میاد.)

848
00:40:17,725 --> 00:40:19,025
خیلی خوب شد.

849
00:40:20,735 --> 00:40:21,795
جدی می‌گی؟!

850
00:40:22,135 --> 00:40:23,565
این اولین بارت نیست، نه؟

851
00:40:24,065 --> 00:40:25,065
خونه چند بار درست کردم،

852
00:40:25,066 --> 00:40:26,675
ولی اینجوری بزرگ نه.

853
00:40:27,535 --> 00:40:29,134
(تعریفش خوشحالش کرد.)

854
00:40:29,135 --> 00:40:30,245
اعتماد به نفس داشته باش.

855
00:40:31,145 --> 00:40:34,715
(املتو به ۱۵ قسمت برید.)

856
00:40:35,045 --> 00:40:37,815
(سینی رو تمیز کرد.)

857
00:40:38,145 --> 00:40:40,154
تقریباً شبیه پنکیک شده.

858
00:40:40,155 --> 00:40:41,955
(اولین املت رولیش برای ۱۵ نفر.)

859
00:40:44,255 --> 00:40:45,285
(چشیدن املت رولی)

860
00:40:46,795 --> 00:40:49,155
(همه‌ی گروه چینی خوششون اومد.)

861
00:40:50,065 --> 00:40:52,225
(املت رولی هم خیلی خوب بود.)

862
00:40:52,395 --> 00:40:54,095
می‌تونی تخم‌مرغو اینجوری درست کنی؟

863
00:40:54,465 --> 00:40:56,535
یاد می‌گیرم درستش کنم.

864
00:40:58,865 --> 00:41:00,505
خیلی خوشمزه‌ست.

865
00:41:01,205 --> 00:41:02,205
(👍)

866
00:41:02,945 --> 00:41:06,445
(املت رولی سوهو بیشترین واکنش رو گرفت.)

867
00:41:07,415 --> 00:41:10,244
راستش از شکلش خوشم نیومد.

868
00:41:10,245 --> 00:41:13,255
ولی همه دوست داشتن، واسه همین خیلی به خودم افتخار کردم.

869
00:41:13,355 --> 00:41:15,155
خیالم راحت شد.

870
00:41:20,995 --> 00:41:23,924
سوهو رو مجبور کردم املت رولی درست کنه.

871
00:41:23,925 --> 00:41:25,565
فکر می‌کردم یه کم خراب کنه.

872
00:41:25,965 --> 00:41:27,235
ولی خوب درآورد.

873
00:41:27,595 --> 00:41:29,035
محبوب‌ترین غذا شد.

874
00:41:29,765 --> 00:41:33,275
وقتی گروه داشت غذا می‌خورد خیلی استرس داشتم.

875
00:41:35,275 --> 00:41:39,344
ولی همه گفتن خوششون اومده،

876
00:41:39,345 --> 00:41:40,775
خیلی خیالم راحت شد.

877
00:41:45,215 --> 00:41:49,885
(غذای کره‌ای برای گروه چینی خیلی موفق بود.)

878
00:41:50,485 --> 00:41:53,895
(وقت برگشت به ایستگاه سجونگ با حس غرور.)

879
00:41:57,325 --> 00:41:59,465
(نفس عمیق)

880
00:41:59,835 --> 00:42:03,135
اصلاً فکرشو نمی‌کردم اینجوری بشه.

881
00:42:03,605 --> 00:42:06,305
ترسناک بود و نگرانم کرد.

882
00:42:06,775 --> 00:42:09,705
اول فکر کردم گروه تولید شوخی می‌کنه.

883
00:42:10,005 --> 00:42:12,005
برای زیرنویس‌های بیشتر: https://t.me/SubNews2025